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限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
今年行われる鑑評会へ出品するために今持ち得る蔵元の力を集約して醸した大吟醸酒です。本来、出品する際には、ここから火入れ処理を行って、斗瓶で囲って熟成を計りますので、鑑評会へ出品する前に生酒を発売するのは非常に珍しいことです。

地元農家の五月女正己氏が出品酒用の酒米として栽培している「吟のさと」という酒米が使用されており、「土地の味を表現したい」という思いが込められた大吟醸酒です。立ち上る芳香は華やかに、あえて甘味をほどほどに抑えて食事にも合う味わいに仕上がっています。繊細さを感じさせる線の細い旨みが奥ゆかしく、洗練された上品な味わいをお楽しみいただけます。

原材料原料米精米歩合日本酒度酸度アミノ酸度使用酵母アルコール分
米(国産)・
米こうじ(国産米)
吟の里100%40%+21.3-M-31017~18%
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